十三 居酒屋・和屋(大阪・淀川区)

大阪は淀川区・十三にある、居酒屋 和屋です。じゅうそう・いざかや・かずやは、阪急十三駅東口より徒歩2分にある居酒屋です。十三 居酒屋・和屋は、鮮魚・一品・鍋・鍋コース・日替わり一品など多彩にそろえ、みなさまの御来店をお待ちしております。

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げんげ と言う魚

阪急電車、十三東出口より徒歩5分。
淀川区役所の新庁舎の裏通り・・・・
十三居酒屋・和屋でございます。
今回は、珍ネタを、ご紹介します。
魚の1種なんです。
日本海、オホーツク南部の深海に生息します、
深海魚の仲間で・・・・その名を・・・
げんげと申しまして、
見た目には、お世辞にも、かっこよろしからぬいでたち。
しかも、げんげの名前の由来の一つに、
もともと底引き網などの、かかってきていた魚で、
昔の漁師さん達には、『どうにもならん、下の下の魚』。
の、下の下が、なまってげんげと、呼ばれるようになったとか・・・
でも、漢字での名称は、玄華 幻魚 とも書かれるぐらい、
珍しい魚でもあるんです。
体を、ゼラチンのような水分をたっぷり含んだ、
皮で覆われいます。
その中の身は、白身の淡白で、ありながら上品な旨みを、
含んでおりまして、見た目とは、大違いなんです。
鮮度がよければ、お造りもいいんですが、
お勧めは、天ぷら。味噌汁。
揚げたてのげんげは、骨ごと食べれて、美味です。
味噌汁にの中で、ふるんふるんの皮と身、
同時に頂く。面白き触感と、上品なあじわいで、美味。
なかなか一般市場には、出回らないんですが、
見つけると、買ってしまう一品です。
ご来店の際に、メニューにあれば、是非ごしょうみくださいな。

げんげ

テーマ:おいしいお店 - ジャンル:グルメ

コメント

も、もみじ饅頭?!

  • 2009/07/03(金) 12:52:36 |
  • URL |
  • あり #-
  • [ 編集 ]

Re: タイトルなし

比較対照も和屋は、
ひとあじ違います。

  • 2009/07/13(月) 12:28:13 |
  • URL |
  • S.Kaz #-
  • [ 編集 ]

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