十三 居酒屋・和屋(大阪・淀川区)

大阪は淀川区・十三にある、居酒屋 和屋です。じゅうそう・いざかや・かずやは、阪急十三駅東口より徒歩2分にある居酒屋です。十三 居酒屋・和屋は、鮮魚・一品・鍋・鍋コース・日替わり一品など多彩にそろえ、みなさまの御来店をお待ちしております。

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鴨ときのこの鍋

前回より、こうご期待から、まず、一つ。
鴨ときのこの鍋をご紹介。
まっさしく、このお鍋は、鴨と、きのこがメインです。
(そんなもん誰でもわかるわい!)
鴨から出るエキスを、たっぷり吸ったキノコ。
そして、キノコのなんとも言えない、香りが、
鴨肉、その他野菜に染み込んで。
こりゃまた、絶品!!
鴨の油って、けっこうヒツコイように、思いますが。
いがいと、あっさり、旨みのコクだけを、だしはるんですわ。
その味の乗ったヤツラを、自家製柚子胡椒などの、
薬味を、からめて頂く。
これ、なんぼでも行けますわな。
そして、さらに、和蕎麦を、鍋に入れて。
出汁と共に、頂く。
お~旨い。
とどめに、雑炊なんか。
う~~~~ん。ごっつぁん。
ですかな。

十三 居酒屋 和屋 鴨ときのこ鍋

テーマ:美味なるもの - ジャンル:グルメ

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