十三 居酒屋・和屋(大阪・淀川区)

大阪は淀川区・十三にある、居酒屋 和屋です。じゅうそう・いざかや・かずやは、阪急十三駅東口より徒歩2分にある居酒屋です。十三 居酒屋・和屋は、鮮魚・一品・鍋・鍋コース・日替わり一品など多彩にそろえ、みなさまの御来店をお待ちしております。

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子持ち飯蛸

十三 居酒屋・和屋の料理紹介です。
今回は、ようやく料理紹介を、致します。
テーマは、子持ち飯蛸です。
まだまだ、走りのもんですが、
ちょっこと、子が入ってきてます。
なんで、飯蛸と、書くかちゅうと。
いわゆる、頭(ほんまは、胴体)の中に入ってる卵が、
飯粒に、酷使しているところからきています。
これが、結構、もちもちしてて旨いんですわ。
もともと、この蛸じたいが、あまり大きくならないんですが。
少しこぶりながらも、身じたいも、
炊き込んでも、あまり硬くならずに、
しっかりと、深い味わいがあるんですわ。
これから、もっと子がつまってきて、
パンパンになってくると、ますます絶品になっていきます。
やはり、なんぼ身も旨いというても、
やっぱり、子持ち飯蛸ですから。
子が、値打ちですわ。
4月後半からが、ますますの時期に入りますんで。
後御期待
まぁ、ぼちぼち炊いてますんで、
ちょこちょこ、寄ってみて下さいな。

子持ち飯蛸





テーマ:美味しいもの - ジャンル:グルメ

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